Dans les coulisses des Vignobles Gouache…
… Se cachent des hommes passionnés et engagés. Passionnés par l’univers viticole dans lequel nous baignons depuis notre jeunesse, par l’émotion que le vin procure, par ce patrimoine que nous avons à cœur de transmettre… Engagés dans une approche artisanale et raisonnée qui vise à préserver la faune et la flore qu’abrite le terroir médocain. Engagés aussi, dans un travail de précision et de recherche, car notre attachement au terroir et aux traditions cohabite aussi avec un désir d’innovation.
Les transformations profondes que nous avons entreprises à la vigne comme au chai, grâce à l’œil expert de Guillaume Delsol, notre responsable d’exploitation, s’inscrivent dans cette démarche. En plus des traditionnelles barriques, nous avons acquis des œufs de vinification qui, grâce au mouvement circulaire et continu qu’ils créent, stabilisent les tanins et révèlent la minéralité de nos vins. Nos flacons en sont plus précis et aromatiques. Nos équipes connaissent tous les secrets de la vigne et prennent en compte son comportement, sa complexité et la typicité du terroir pour en extraire le meilleur.